Máy làm đá viên công nghiệp là thiết bị chuyên dụng để sản xuất đá viên với công suất lớn, phục vụ nhu cầu kinh doanh như nhà hàng, khách sạn, siêu thị, khu nghỉ dưỡng và các cơ sở sản xuất đá. Công suất máy dao động rất đa dạng, từ khoảng 100kg/ngày cho đến trên 1 tấn/ngày, thậm chí máy công suất cực lớn có thể sản xuất hơn 3 tấn đá/ngày. Đá viên sản xuất thường có hình trụ hoặc hình vuông với nhiều kích thước khác nhau (ví dụ Ø19, Ø34, Ø38, Ø47 mm) tùy vào mục đích sử dụng.

Máy làm đá viên công nghiệp vận hành theo nguyên lý làm lạnh tuần hoàn, sử dụng máy nén, hệ thống tách dầu, bình ngưng, tháp giải nhiệt và các bộ phận điều khiển tự động. Quá trình sản xuất đá gồm pha nước vào khuôn, làm lạnh đóng băng thành viên đá rồi tự động xả đá khi viên đá hoàn chỉnh. Các máy hiện đại thường sử dụng bảng mạch điều khiển inverter thông minh giúp tiết kiệm năng lượng, vận hành tự động, an toàn và tiết kiệm công nhân.

Khi lựa chọn máy làm đá viên công nghiệp, cần xác định rõ nhu cầu sản lượng đá dùng hàng ngày, kích thước đá viên cần thiết để phù hợp. Máy công suất nhỏ từ 100-500kg/ngày thích hợp cho nhà hàng và khách sạn vừa và nhỏ, trong khi máy công suất 500kg đến hơn 1 tấn/ngày sẽ phù hợp cho các khu nghỉ dưỡng, siêu thị hoặc nhà máy sản xuất, phân phối đá lớn.

Về giá cả, máy công nghiệp có giá từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng tùy công suất và thương hiệu. Các thương hiệu phổ biến như Việt Phát, Hoshizaki, Fushimavina cung cấp đa dạng máy với chính sách bảo hành trung bình 12 tháng.

Tóm lại, máy làm đá viên công nghiệp chuyên sản xuất đá viên lớn, tự động và năng suất cao, được dùng trong ngành dịch vụ ăn uống, sản xuất và bảo quản thực phẩm với yêu cầu về đá sạch, đá viên đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm